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CHIPA


Posted on August 22nd, by admin in Letras Chamamé. No Comments

CHAMAME
El sol encendió la tierra
Y maduró la mandioca
Y de su fino almidón
Un kilo pesé gozosa.
Doscientos cincuenta gramos
De grasa fresca de cerdo
Desmenucé en el polvillo
Sobándola con los dedos.
Cantando al amanecer
Fecundó el gallo seis huevos
Amarillos como el sol
Con transparencia de cielo.
Un poquito de leudante
Y el zumo de una naranja
Una salmuera de leche
Y ya esta lista la masa.
Picándolos finamente
Mezclé un surtido de quesos,
Medio kilo bien pesado
Para incorporar al resto.
Ahora solo es necesario

Calentar bien el hornillo
Para que muy lentamente
Se doren los panecillos.
Manjar de corazón tierno
Saborearé despacito
Tibieza de mi Corrientes
Y fruto del paraíso.
<br /><br />LETRA: MARIA IÑIGUEZ-MUSICA: MATEO VILLALBA





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